Speiseführer Mallorca

30 typische Speisen, ein Blick in die Töpfe und Tipps für Märkte und Restaurants auf der Baleareninsel

Von Jörg Dauscher

Reinlesen!

Juni 2022 (1. Auflage)

Paperback mit bedruckten Einbandklappen, 192 Seiten

ISBN: 978-3-95889-414-3

€ 14,95 [D] • € 15,40 [A] • SFr. 21,50* [CH]

So schmeckt Mallorca

Entdecken Sie die traditionelle und urtümliche Inselküche Mallorcas

Bedingt durch die geografische Lage und die Geschichte haben sich auf der Baleareninsel kulinarische Traditionen entwickelt, die sich deutlich vom Festland unterscheiden. Die Insel stellt ein ganz außergewöhnliches Ziel für Gourmets und Foodies dar: Auf engstem Raum und zu moderaten Preisen geben sich hier Sterneküche, Streetfood und mediterrane Kochkultur ein Stelldichein, wie es dichter nicht sein könnte.

Erleben Sie mit dem Speiseführer 30 Highlights der authentischen mallorquinischen Küche und erfahren Sie, wo Sie echte Sobrassada aufs Pa pais bekommen, wo Ihnen das beste Tumbet serviert wird und warum die Gambas de Sóller so besonders sind.

Begeben Sie sich auf kulinarische Entdeckungsreise

Die 30 authentischsten Speisen der mallorquinischen Küche
Unterteilt in drei Kategorien: »Fisch, Fleisch und mehr«, »Gemüse und mehr« und »Gebäck, Dessert und mehr«
Eine Liste der wichtigsten Märkte der Insel
Hintergrundinformationen zur Küchenkultur, zu Nachhaltigkeit und Erzeugern
Mit Übersichtskarte und vielen Fotos
Mit vielen Tipps fürs Nachkochen und Nacherleben zu Hause

Leseprobe Infos zum Autor
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Stimmen zum Buch

»Ein Band, der vor Ort ebenso nützlich ist wie zu Hause, wenn man die Lieblingsrezepte nach dem Urlaub noch einmal nachkochen möchte.«

(Reise & Preise)

»Wer gerne am Herd steht und die Vielfalt der mallorquinischen Küche besser kennenlernen möchte, der sollte zum ‚›Speiseführer Mallorca‹ von Jörg Dauscher greifen.«

(Mallorca Magazin)

»Genussreisende werden sich über diese Reiseführer ganz bestimmt freuen.«

(TravelWorldOnline)

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»Dieses Buch ist rundum gelungen – ein Reiseführer, Koch- und Genussbuch in einem, das im wahrsten Sinne des Wortes Appetit auf mehr macht.«

(World Wide Wave)

»Bestes kulinarisches Wissen, um während des Urlaubs authentisch mallorquinisch zu speisen.«

(Marlene Siegl, Buchhandlung Lünebuch)

»Ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle, die es lieben, ein Urlaubsland kulinarisch zu erkunden.«

(... genau meine Welt!)

»Damit schafft der Speiseführer ganz offiziell den Spagat zwischen Reiseführer, kulinarischem Guide und Kochbuch – für uns eine geniale Mischung, auf die die Welt viel zu lange warten musste!«

(Kulinarische Schnitzeljagd)

Leseprobe

Werfen Sie einen Blick auf Sobrassada, Tumbet und Ensaïmada!

(Alle Leseproben im PDF-Format)

Autor
Jörg Dauscher

Jörg Martin Dauscher wurde in Mittelfranken geboren und ging 1996 zum Studium nach Berlin. Eher unabsichtlich machte er anschließend Karriere als Weinhändler und unternahm zahlreiche Ausflüge in die Gastronomie – und zwar sowohl in den Service als auch in die Küche. 2016 packt er den Rucksack, verlässt dauerhaft die Stadt und landet vorübergehend auf Mallorca. Auf der Insel der Fülle merkt er schnell, dass man zwar einen Job aufgeben kann, nicht aber die Leidenschaft.

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